秋鮭と白菜のクリーム煮
鶏がらスープの素と春雨が入っているので何となく中華風ではありますが、余ったものに […]
魚介料理
タラの照り焼き
嚥下が難しく普段トロミ調整剤を使っている方は、魚に付ける片栗粉を多めにして2の合 […]
鰆のふわとろ蒸し
今回は生地に片栗粉を少し加えましたが、これは加えなくても問題無く出来上がりますが […]
シラスの卵とじ丼
ご紹介したレシピではアクセントに大根を入れましたが、これは無くてもいいですし他の […]
タラのフリッター
加熱しても身が硬くならない白身の魚はお年寄りの食事には欠かせない食材です。特にタ […]
秋鮭のとろろ蒸し
とろろ蒸しはお年寄りを念頭に置いた献立を考える時にとても便利な調理法です。魚の身 […]
鰆の和風ブレゼ ほんのりカレー風味
ブレゼと聞くとなんだか難しい料理に感じるかもしれませんが、要するに蒸し煮です。鍋 […]
サバ缶そぼろ
そぼろの固さはお好みで構いませんが、あまり煮詰めすぎるとパサパサになってしまいま […]
鰆のとろろ蒸し
蒸し物はなんとなく面倒くさいと思っている方が多いのですが、蒸し器を使わずにフライ […]
アジの照り焼き
素っ気なくつまらない事の例えとして使われる「大味（おおあじ）」という言葉の語源は […]