タラのフリッター

旨味がたっぷりで身が柔らかいタラに醤油とニンニクで下味を付けてフリッターにしました。衣は小麦粉と片栗粉を半々にしてそれを炭酸水で溶きます。炭酸のチカラでカリッとしながらも片栗粉が入る分しっかりとした衣になります。

お年寄りに提供する際に、衣が硬かったりたして食べにくそうな場合は市販のめんつゆにしばらく浸しておくと食べやすくなります。
その際は味が濃くなりますので、タラの下味は付けなくても問題ありません。

添えの野菜はお好みでかまいません。今回はオクラを使いました。