2023年05月30日
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施設の食事が不味くなると起こる事
老人向け介護施設に入居すると食事は基本的に施設の食堂か居室で、施設から提供された […]
入れ歯と認知症と低栄養
入れ歯と認知症がとても深く関わっている事をご存知でしょうか。 入れ歯といいますか […]
大量調理と個人対応、厨房のジレンマ
老人向け介護施設はどのタイプの施設であっても、そこは集団生活の場となります。 決 […]
好きなモノを食べて死ぬ
長らく在宅介護生活を送っていると、結果的に同じ物ばかり食べさせていたという事に気 […]
お年寄りと病院と現代医療
自宅でお年寄りを介護されているかたにとって病院通いはつきものだと思います。 寝た […]
スープと洋食とお年寄り
一般的なイメージとして、お年寄りはサッパリとした料理や和食が好きだというイメージ […]
食欲と偏食と栄養
介護施設の食事はすべて栄養士が献立を担当します。 一般の方は栄養士が考えた献立な […]
食事は食事、薬は薬
介護施設でよく目にする光景に「薬を食事に混ぜ込んで食べさせる」というのがあります […]
その他
汁物・スープ類
肉料理
魚介料理
ご飯物
うどん・そば
パスタ類
その他麺類
野菜料理
卵料理