2024年10月03日
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特集・おすすめレシピ
白菜と薄揚げの巣ごもり丼
白菜と薄揚げを使ったシンプルな丼物のご紹介です。中途半端に白菜が残ってしまった時などに、こんな風…
豆苗とカニカマの塩昆布和え
先日、豆苗とカニカマの炒め物をご紹介しましたが、今度は和え物のご紹介です。豆苗は火の入れ方でシャ…
秋鮭の和風あんかけ
サッパリとした秋鮭に和風の餡を掛けていただきます。脂の乗ったサーモンも美味しいですが、サッパリと…
サラダチキンの胡麻マヨ丼
材料があれば10分かからず火も使わずに出来る丼物のご紹介です。味つけはマヨネーズに醤油とすりゴマ…
南瓜のキーマカレー
夏に採れたカボチャはそのまま秋まで寝かせる事で美味しくなります。スーパーではカットして売られてい…
コラム新着情報
医療とお年寄り
老人向けの施設では介護士さんが投薬の管理まで行うのが普通です。 理由はやはりお年 […]
施設の料理は意外と普通
お年寄り向けの施設は色々なタイプがありますが、有料老人ホームやサービス付き高齢者 […]
食べられないのが当たり前
施設での介護の場合、一日の中で食事の時間はある程度決められているのが普通です。 […]
施設入居を決める前に
老人向けの施設には色々なタイプがありますが、本当に介護が必要になった時には特別養 […]
施設での幸せな過ごし方
誰でも最後には誰かの世話にならないと生活出来なくなるわけですが、老人向けの施設に […]
料理と調理器具
「弘法筆を選ばず」という言葉がありますが、これは料理の世界にはあまり当てはまらな […]
料理は見た目が10割
介護施設の厨房では、毎日沢山の食事が作られていますが、その中には「形態食」と呼ば […]
ユニバーサルレシピという考え方
私は現在「食べごろclub」というユニバーサルレシピを提案するサイトを運営してい […]
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