2024年11月18日
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特集・おすすめレシピ
焼き豆腐と小松菜の煮物
子供の頃、母がよく焼き豆腐をありものの野菜と一緒に煮付けてくれたのが好きでした。それも炊きたてで…
オイルサーディンのディップ
オランダ名物に酢漬けニシンのサンドイッチがありますが、ヨーロッパの北の地域ではニシンやイワシなど…
ツナとアボカドのマヨ丼
見た目はパッとしませんが、火を使わずに10分以内に出来る丼物をご紹介します。お年寄りを意識した献…
ポテトの柚子胡椒サラダ
ジャガイモと玉ネギだけのシンプルなサラダに柚子胡椒でアクセントを付けたレシピをご紹介します。芋は…
舞茸の玉子とじ
これから鍋物を作る機会も増えていくと思いますが、キノコ類が中途半端に残ってしまった時などにパパッ…
コラム新着情報
閑話休題「入れ歯は何処に行った？」
老人向けの介護施設で仕事をしていますと、どこの施設に行っても必ず一度は遭遇する問 […]
閑話休題「冬の白菜漬け」
以前話題になりましたが、法律が改正されて個人で漬物を作って道の駅などで販売する事 […]
誤嚥と寿命は関係ある？
ちょっと前に、トロミ調整剤まみれの食事を提供する事の問題について記事にしましたが […]
味と温度と年齢と
こんな経験はないでしょうか。 喫茶店で本を読みながらコーヒーを飲んでいたとしまし […]
とろみの話し
介護関連の仕事をしている方なら誰でもご存知なのがトロミ調整剤です。 嚥下機能の衰 […]
オーラルフレイル？
介護に関わる仕事をしている方はフレイルという言葉は皆さんご存知だと思うのですが、 […]
医療とお年寄り
老人向けの施設では介護士さんが投薬の管理まで行うのが普通です。 理由はやはりお年 […]
施設の料理は意外と普通
お年寄り向けの施設は色々なタイプがありますが、有料老人ホームやサービス付き高齢者 […]
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