スモークサーモンとキュウリのサラダ
スモークサーモンを薄切りのハムに置き換えても美味しく出来ますし、サラダチキンなど […]
魚介料理
サーモンのユッケ風
コチュジャンの粘り気が全体をまとめてくれるので嚥下の悪い方でも食べやすいと思いま […]
豆腐と小エビの旨煮
スープにトロミ付けした中華風のお料理はお年寄りにも食べやすいユニバーサルレシピに […]
シイラの南蛮漬け
魚の南蛮漬けは、出汁を加えずに調味料と野菜の水分だけで作るやりかたもあるのですが […]
タラのフレッシュトマト煮
とてもシンプルなレシピですが、トマトの旨味とタラの旨味が相乗効果を発揮してとても […]
大豆とタラのスープ
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、仕上げに摺り下ろしたジャガイモを加えるとトロ […]
韓国風煮魚
いつもの煮魚をちょっと韓国風にアレンジするだけで目先が変わってご馳走感も出ます。 […]
春キャベツと塩鮭のエチュベ
春キャベツは少しの時間でとても柔らかくなりますが、普通のキャベツを使っても同じ様 […]
しめ鯖のイタリア風サラダ
生の玉葱を使いますので歯の悪いお年寄りに提供する場合は、小さめに切るなど工夫して […]
豆腐シラス炒めと目玉焼き
お年寄りに不足しがちなカルシウムとタンパク質を沢山摂れる献立です。お皿で別盛りに […]