介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
いつもの煮魚をちょっと韓国風にアレンジするだけで目先が変わってご馳走感も出ます。 […]
春キャベツは少しの時間でとても柔らかくなりますが、普通のキャベツを使っても同じ様 […]
生の玉葱を使いますので歯の悪いお年寄りに提供する場合は、小さめに切るなど工夫して […]
お年寄りに不足しがちなカルシウムとタンパク質を沢山摂れる献立です。お皿で別盛りに […]
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、菜の花は先に下茹でして柔らかくしてから蒸し煮に […]
お年寄りにとって鯛やヒラメなどの白身魚の刺身は身が硬く感じられ食べにくいのですが […]
今回はシラスを混ぜましたが、竹輪やカニカマなどでもいいと思いますし、ジャガイモだ […]
味噌やマヨネーズは、口の中で食材が散らばるのを防ぐ「トロミ液」の役割を担ってくれ […]
とてもシンプルな鍋ですが、レモンの酸味とバターの旨味が良く合います。締めはパスタ […]
味噌と醤油を使って和風の味付けにしていますが、バターと牛乳も使っていますのでご飯 […]