鶏むね肉のフリカッセ カレー風味
フライパンや鍋でサッと素材を焼いてからワインを投入し水で煮込んだ料理はフランスの […]
主菜
トマトと卵の炒め物
湯むきして炒めたトマトは柔らかく、半熟の卵と絡まって旨味たっぷりの美味しいおかず […]
ミートソースのパングラタン
このレシピではミートソースだけのグラタンにしましたが、ミートソースの上から更にホ […]
鶏胸肉と山芋のグラタン
鶏むね肉がパサつくのは焼くことで水分が出てしまうからです。今回の様に薄く小さくカ […]
高野豆腐の卵とじ
むせやすい方に提供する場合は、卵を半熟で仕上げればトロミ液の代わりになります。 […]
ポーチドエッグとほうれん草のソテー
ポーチドエッグは温泉卵やスクランブルエッグと同じ様にトロミ液の代わりになります。 […]
アジの照り焼き
素っ気なくつまらない事の例えとして使われる「大味（おおあじ）」という言葉の語源は […]
ベーコンとショートパスタのトマト煮込み
これはトマトソースのパスタとシチューの中間の様なレシピです。別でパスタを茹でる必 […]
タラのユニバーサルフライ
揚げ物はカラッと揚げたものがもちろん美味しいのですが、歯の悪い方にはカラッと揚が […]
豆腐の卵とじ
出汁50ccだと水分が少なすぎて作りにくいかもしれませんが、煮ている内にお豆腐か […]