ミートソースのパングラタン

最初にミートソースを作っていきます。

ニンニク･玉ネギ･ピーマンはみじん切り、茄子は1センチ角くらいの角切りにしてさっと水にさらします。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ火に掛けます。ニンニクから香りが立ってきたら玉ネギ、ピーマン、挽肉の順に炒めていきます。

挽肉が炒まったら茄子を入れて更に炒めます。

カットトマト缶を汁ごと1缶全部入れます。缶の中にトマトの汁などが残ると思いますので、缶の中に1/3〜1/2程度水を入れて残りの汁なども水と一緒にきれいに入れてしまいましょう。

軽く塩胡椒をしてこのまま蓋をして20分ほど弱めの中火で煮込んでいきます。

水分が煮詰まってぽってりとした感じになれば、味見をして塩胡椒で味を調えたらソースは出来上がりです。

ミートソースを煮ている間にパンの準備をします。

食パンは1センチ角くらいにカットします。

牛乳と卵をボウル等に入れ、軽く塩胡椒をして撹拌しパンを漬け込む準備をします。

グラタン用の器に牛乳と卵の液を入れ、1のパンを漬け込んでおきます。

全体に漬け液が馴染むように必要に応じて上下を返すなどしてください。

4のソースを6のパンの上から掛けていきます。

7のソースの上にチーズをのせてオーブントースター等で焼き色が付くまで焼けば出来上がりです。