鶏むね肉のフリカッセ　カレー風味

フリカッセは肉や魚をサッと焼いてから生クリームで軽く煮込んだ料理の事です。シチューの様に長く煮込まず手早く作れますしとても簡単な調理方法ですので、是非マスターしてください。シチューは沢山作った方が美味しいので大人数向けの調理法ですがフリカッセは、1〜2人分を作るのに丁度良い調理法です。

今回は鶏肉を使いますが、生クリームが濃厚なのでモモ肉ではなく、淡泊なむね肉と良く合います。他にサーモンや白身魚でも美味しく作れますし、豚肉やミンチでも美味しく出来ます。入れる野菜もお好みの物を使ってください。