介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
魚の南蛮漬けは、出汁を加えずに調味料と野菜の水分だけで作るやりかたもあるのですが […]
調味料のリンゴ酢は米酢や穀物酢でもかまいません。スパイスのオレガノは無くてもかま […]
片栗粉をまぶして茹でた肉は表面が透明な膜で覆われツルツルと滑りやすいので、子供や […]
歯が悪いお年寄りに提供する場合は、厚揚げを水切りした豆腐にした方が食べやすいかも […]
ご紹介したレシピでは酢を使っていませんが、さっぱりした味が好きな方はここに酢を小 […]
嚥下が苦手なお年寄りの場合、ミンチ肉が口の中で散らばって食べにくい場合があります […]
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、煮汁を多めに作って最後に片栗粉でトロミ付けす […]
包丁で叩くことで柔らかく食べられるのと、片栗粉の入ったしっかりした衣を付けること […]
とてもシンプルなレシピですが、トマトの旨味とタラの旨味が相乗効果を発揮してとても […]
お年寄りに提供する時に、トマトの皮が気になるようでしたら盛り付けるときに箸で取り […]