介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
嚥下が心配な方やむせやすい方の場合、口の中で食べ物が散らばってしまうのが良くあり […]
蒸すときにシュウマイを引っ付けて置くと、蒸し上がってから皮と皮が引っ付いてしまい […]
山芋は加熱するとネバネバ感が弱くなってほくほく感が出てきます。 写真の様に山芋を […]
嚥下が苦手な方にはトロミ剤を使いがちですが、卵を半熟にしてあげればトロミ代わりに […]
玉ネギが噛みにくい場合はみじん切りにしてもいいですし、いっそ省いても構いません。 […]
卵をふんわり仕上げるコツは強めの火加減で一気に仕上げる事と、ちょっと早いかなと思 […]
歯の悪いお年寄りも嚥下が心配なお年寄りも小さなお子様も、皆さんに安心して食べて頂 […]
塩分控えめのやさしい味のレシピです。生姜と梅干しと青ネギの薬味が身体を整えてくれ […]
豆腐も中の具材もとても柔らかいですのでお年寄りでも問題無く食べられるメニューです […]
今回は青のりにしらすと麩を合わせて卵とじにしてみました。すべて柔らかい具材ですし […]