山芋のお焼き

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山芋は加熱すると粘り気が抑えられてほくほく感が出てきます。今回はふわっと感を出すために卵を加えましたが、その分焼いたときに生地が崩れやすく扱いがデリケートになりますので、お好みで片栗粉や小麦粉などを加えてもかまいませんし、卵を省いてもかまいません。シンプルですが飽きの来ない味です。おやつにもおかずにもどちらでもどうぞ。

調理時間目安 : 20分

レシピ

材料
山芋 200g
めんつゆ(2倍) 大さじ1
片栗粉 大さじ1
1個

作り方

1

山芋は摺り下ろしてもいいのですが、写真の様な道具があれば千切りにします。

面倒ならビニール袋に入れて適当に粒が残る感じで叩いてもいいです。

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2

ボールに1の山芋と卵、めんつゆ、片栗粉を入れてあわせていきます。

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3

フライパンに多めの油(大さじ1程)を熱して焼いていきます。

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4

端の方が固まってきて表面に泡が立ってきたら裏返します。

とてもデリケートですから慎重に裏返しましょう。

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5

楊枝がか竹串を刺してみて何も付いてこなければ焼けています。

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めんつゆを入れて下味つけていますが、少し頼りないと思いますのでお好みでポン酢やマヨネーズやお好み焼きソースなどつけて召し上がって下さい。青ネギを刻んで入れてネギ焼き風にしても美味しいですよ。

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