鯛と菜の花のトマト煮
鯛やスズキなどの白身の魚は加熱しても身が硬くならないですし、菜の花も加熱時間を調 […]
噛みやすく飲み込み安い
厚揚げと鶏ミンチのとろみ炒め
最近の厚揚げは昔の様に煮ている途中で茶色い油が染み出してくる事もありませんので、 […]
サーモンとアボカドのマスタード和え
サーモンの代わりにマグロでもいいですし、お魚が苦手なら生ハムでも美味しく出来ます […]
甘辛ツナ玉丼
柔らかい材料しか使っていませんので、歯の悪いお年寄りにも安心して提供できます。卵 […]
豆腐とカニカマの中華風丼
今回ご紹介したレシピに限らず天津飯など中華風の餡かけ丼はお年寄りも食べやすいので […]
菜の花の納豆和え
お年寄りに提供する場合は、少し柔らかめに菜の花を茹でてスプーンを付けてあげれば食 […]
鶏むね肉の生姜焼き
肉に片栗粉を付けて焼く事でタレに濃度が付き肉に絡みつきやすくなります。片栗粉が無 […]
コーン入りアボカドとツナのディップ
嚥下の悪いお年寄りでも、こういったタイプの料理なら食べやすいと思います。ご家庭で […]
小エビのトロロ焼き
長芋トロロと卵を使った生地は、グラタンにも出来ますしお好み焼き風にも出来ますし工 […]
厚揚げと納豆の卵丼
今回はチクワを使いましたが、これは無くてもいいですしお好みで他の練り物に変えても […]