介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
卵を使った丼物は嚥下機能が衰えぎみの方にも食べやすい献立ですし、栄養バランスに優 […]
味噌やマヨネーズは、口の中で食材が散らばるのを防ぐ「トロミ液」の役割を担ってくれ […]
味つけはマヨネーズでなくてもお好きなドレッシングでかまいません。夏場はここにトマ […]
ご紹介した分量ですと缶詰の小豆が残ってしまいますが、ぜんざいにしても良いですし、 […]
味噌と醤油を使って和風の味付けにしていますが、バターと牛乳も使っていますのでご飯 […]
お年寄りが食べやすい料理の条件は「しっとりと柔らかく喉越しの良い料理」なのですが […]
トロミの付いた出汁と一緒に食べると体が温まりますし、汁ごとご飯に掛けて食べても美 […]
半熟の卵をトロミ液代わりに使う方法は色々に応用がききます。例えば焼きすぎてパサパ […]
冬場に美味しくなるタラと大根は相性の良い組合せです。片栗粉でトロミのついた煮汁ご […]
以前にイワシの缶詰を温めて卵でとじて丼にするレシピをご紹介しましたが、いずれも忙 […]