くずし豆腐の中華風卵丼

豆腐はパッケージを空けて軽く水を切っておきます。

卵はボウルに割り入れ解いておきます。

丼用の小鍋か小さめのフライパンに、ごま油以外のAの材料を全て入れ火に掛けたら、1の豆腐も入れヘラやホイッパーなどで崩していきます。加熱する過程で豆腐からも結構水が出ますので、ここでお好みで片栗粉で軽くトロミ付けしてもいいかと思います。

豆腐が温まったら卵でとじ、ごま油を少量回しかけて完成です。

盛り付けたらお好みで刻みネギなど青いモノがあればのせて下さい。