オクラの湯葉和え
オクラの種が気になる場合は種を取ってしまってもかまいませんが、生湯葉と和えること […]
副菜
アボカドのディップ
サワークリームが入っているのでバケットなどの食事パンによく合いますが、歯の悪いお […]
ジャガイモのそぼろ煮（あん掛け風）
ジャガイモはメークインでも男爵でもどちらでも良いですが、男爵の方が煮崩れしやすい […]
かき玉汁
今回3人前のレシピにしましたが、卵1個で5〜7人前くらいまでいけます。汁に対して […]
ほうれん草と卵のココット蒸し
ほうれん草とベーコンと卵は鉄板の組合せですね。ごはんにもパンにも合いますからちょ […]
塩鮭とカブの煮物
塩鮭を焼かずに煮るやり方は介護食を意識した調理方法なのですが、お年寄りに限らずど […]
茄子キャビア
歯の悪い方に提供する場合は、バケットではなく耳を落とした生の食パン等に変更しまし […]
さつま芋のレモン煮
レモン煮が余ったら皮を外し潰してスイートポテトにリメイクするのがお勧めです。 鍋 […]
茄子の生姜あんかけ
しっかりと加熱して皮を剥いた茄子はとても柔らかく歯の悪い方でも安心して提供できま […]
まぐろタルタル
オクラを入れる事で適度な粘りが生まれ、嚥下に問題のある方でも安心して食べられる様 […]