ほうれん草とシラスの生姜和え
スーパーに行けばほうれん草は年中買う事が出来ますが、旬は寒い冬の時期です。旬の時 […]
副菜
春菊のジャコ玉炒め
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、ちりめんじゃこではなく柔らかいシラスを使っいま […]
厚揚げと豆苗のカレー炒め
簡単な炒め物ですが、ボリューム感もありますので副菜はもちろん主菜にもなります。主 […]
納豆大根サラダ
大根にはでん粉やタンパク質の消化を助ける酵素が沢山含まれますが、酵素は熱に弱いの […]
ほうれん草とツナのエチュべ
フランスでは水が日本と違って硬水の為、野菜を茹でるよりも少ない水で蒸して調理する […]
ひら天とジャガイモの甘辛炒め
彩りに刻んだ青ネギなどがあれば使ってもいいですね。ジャガイモもひら天も柔らかいで […]
ブロッコリーの梅マヨネーズ
マヨネーズで和えることで嚥下の悪いお年寄りにも食べやすくなります。歯の悪い方に提 […]
京揚げと三つ葉のミゾレ和え
もしあれば、もみ海苔や刻み海苔などをトッピングしてもいいですね。各自で味つけする […]
納豆入り卵焼き
形がうまく整わなかった場合は、熱いうちに巻きすやキッチンペーパーで包んで形を整え […]
豆苗とサラダチキンの和え物
彩りに人参を加えましたが、面倒なら省いてかまいません。時間が無い時などは人参を切 […]