納豆とシラスのお焼き
ご紹介した分量だと結構モッチリとした食感に仕上がりますので、お年寄りで喉詰めが気 […]
副菜
ベーコンとレンズ豆のスープ
お年寄りに提供する場合は、ベーコンは薄切りタイプのものを使った方が食べやすいと思 […]
千草焼き
老人向けの施設でメイン料理として提供する場合は、卵には濃い味付けはせずに、上から […]
春雨の中華風旨煮スープ
今回はオイスターソースを多めに入れて中華風の旨煮にしましたが、鶏がらスープの素と […]
豆腐とオクラのとろみ汁
今回ご紹介したすまし汁の分量は応用の効く基本の分量になりますので覚えておくと便利 […]
シラスとレタスのポン酢和え
忙しい在宅介護生活では、こうした時短で簡単に出来るメニューをいくつかレパートリー […]
冬瓜の星くず餡かけ
歯の悪い方に提供する場合は、オクラを少し煮込んで柔らかく仕上げて下さい。このお料 […]
納豆とはんぺんのトマト和え
お年寄りは粘り気がある食べ物の方が食べやすいと思われがちですが、納豆は粘り気があ […]
オクラとトマトのマリネサラダ
オクラは粘り気があり、噛んだときに口の中で他の食材をまとめてくれますので、介護施 […]
オクラの煮浸し
今回は使いませんでしたが、仕上げに花カツオを振り入れても美味しいです。オクラのネ […]