豆腐と小エビの旨煮
スープにトロミ付けした中華風のお料理はお年寄りにも食べやすいユニバーサルレシピに […]
ジャンル3
豆苗とカニカマと玉子の炒め物
嚥下の悪い方に提供する場合は、卵を事前に炒めずに一番最後に入れて半熟の卵とじの様 […]
茄子とひよこ豆のキーマカレー
歯の丈夫な方でしたら、このままレタスやサニーレタスに包んで食べてもサッパリと美味 […]
はんぺんの味噌焼き
はんぺんはとても柔らかいですので、お年寄りの施設でも好んで使われる食材です。主な […]
豆腐とトマトのスープ
歯の悪いお年寄りに提供する場合はオクラを柔らかく仕上げたいので、トマトと同時に入 […]
茄子味噌焼きそば
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、焼きそばにせずに茹でてもいいですし、ご飯にして […]
アボカドの磯部和え
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、大根おろしの水切りをしっかりとする事と、良く […]
トマトジュースのネバネバ冷やしうどん
子供はトマトジュースが苦手な事が多いと思いますが、こんな風に料理に使ってトッピン […]
茄子とトマトのピリ辛炒め
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、豚肉を小さく切って食べやすくするかミンチでもか […]
ツナとコーンの炊き込みピラフ
お使いの炊飯器によって仕上がりのご飯の硬さは色々だと思いますので水加減は工夫して […]