夏場の疲れた胃腸に、時々こうしたスープも良い物です。栄養的にもアボカドには抗酸化力のあるビタミンEや余分な塩分を排出するカリウムが豊富ですし、豆乳にはタンパク質や更年期の女性に嬉しい大豆イソフラボンが含まれます。子供からお年寄りまで楽しめるユニバーサルレシピです。
アボカドと豆乳のポタージュ(冷)
材料 : 2人分
調理時間目安 : 10分以内
レシピ
| アボカド | 1個 |
|---|---|
| 豆乳（無調整） | 200~400cc |
| レモン汁 | 小さじ1 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| オリーブオイル | 適量 |
作り方
| 1 | アボカドは種の周りにぐるりと包丁を入れ半分にし、種をとり皮をむいたらざく切りにしておきます。 |
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| 2 | ミキサーに1のアボカドを入れ、豆乳とレモン汁と塩を二摘まみ程度入れスイッチを入れます。豆乳の量は200~400ccとしましたが、豆乳が少ないと食べる感じのしっかりしたポタージュになりますし、アボカドの大きさによっても変わってきますので量はお好みで加減して下さい。 |
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| 3 | 全体にしっかりとスープ状になったら最後に一度味見をして、足りなければここで塩で調えたら完成です。器に盛り付け、仕上げに黒胡椒とオリーブオイルを垂らして召し上がれ。 |
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コメント
火を使わずにすぐ出来る冷たいポタージュをご紹介します。ポタージュとしましたが、スムージーと言った方が良いかもしれません。アボカドと豆乳をミキサーに掛けるだけのレシピなので、味付けの部分で塩・胡椒にすればスープになりますし、ハチミツなどで甘味を付ければスムージー的なものになります。今回は塩・胡椒で味付けし、香り付けとコク出しにオリーブオイルをトッピングしてみました。作ってすぐに食べても良いですし、冷蔵庫で冷たくして食べても美味しいスープになります。パンと良くあいますし、ミキサーさえあればすぐに出来ますから朝食などにおすすめです。