豚薄切り肉と薄揚げのロール煮
歳を取って歯が悪くなると塊のお肉は中々食べづらくなってきます。そんな場合に、バラ […]
主菜
豆腐とほうれん草のとろみ炒め
冬から早春にかけてのほうれん草は葉がしっかりしていながら加熱すると茎まで柔らかく […]
鰹のタタキのごま酢味噌和え
お年寄りにとって、マグロやカツオなどの赤身の魚は生だと柔らかくて食べやすいのです […]
えんどう豆とシラスの卵とじ
えんどう豆は意外と皮が固いですので、歯の悪い方には食べにくいかもしれません。その […]
エビのナゲット
フンワリと柔らかい仕上がりになりますので、介護食としても提供出来ますし、お酒にも […]
ツナと青ネギの焼きがんも
本格的ながんもどきを手作りするとなると具材を揃えて中温の油で揚げてと手間も暇もか […]
ブリのなめろう
歯が悪くなって普通のお刺身が食べにくい方には、こうした食べ方もありますので一度お […]
牡蠣とスナップエンドウの卵炒め
全世代で楽しめるユニバーサルレシピですが、介護食を意識して作る場合はスナップエン […]
ふわとろモダン焼き
ご紹介した長芋トロロと卵の生地は介護食を意識したメニューを考える時にとても便利で […]
パスタの入ったタラのミルク煮
味付けに味噌を使っていますが、タラとの相性が良いので是非試して下さい。濃厚な味が […]