ツナと青ネギの焼きがんも

豆腐は時間があれば軽く重しをして水切りします。時間がなければペーパーで水を抑える程度でもかまいません。下処理が出来たらボウルに入れて泡立て器などで潰します。

青ネギは小口切りにして、ツナは油を切っておきます。

卵はあらかじめ溶きほぐしておきます。

1の豆腐に2の青ネギ、ツナ、卵、片栗粉を入れ調味料も全て入れたら全体を良く混ぜてネタを作ります。

フライパンに多めのサラダ油（分量外、大さじ3〜4程度）を入れ中火にかけたら3の生地を食べやすい大きさにまとめて焼いていきます。

3分ほど焼いたら一度様子を見て、きつね色に焼き色が付いていたら裏返していきます。その際、生地がデリケートですから注意して裏返してください。

裏返したら火を弱め更に3〜5分ほど焼いていきますが、ネタが固まってしっかりしてきたら何度か裏返す事をすると表面がカリッときれいに仕上がります。

指で押してみて全体に弾力が出てくれば完成です。