パスタの入ったタラのミルク煮

以前「ベーコンとショートパスタのトマト煮込み」の所でショートパスタをソースの中で直接茹でながら調理する方法をご紹介しましたが、今回も同じ方法で調理していきます。お年寄りも一緒に食べることを念頭にパスタが入ったメニューを考える場合、アルデンテは禁物です。そうすると今回ご紹介するようなレシピに行き着くわけですが、パスタが程よく汁気を吸い取ってくれて適度に粘度も付くので誤嚥防止にも役立ちますし、こうした「手抜き」で美味しさが損なわれるわけでもありません。それどころか、パスタが美味しい出汁を吸い込んで更に美味しくなると思います。

今回は冬に美味しく身の柔らかいタラを味噌と牛乳を入れたスープで煮込みました。フライパンひとつで出来ますし、野菜も魚も一緒に摂れるので他に何もいりません。お試し下さい。