鰹のタタキのごま酢味噌和え
お年寄りにとって、マグロやカツオなどの赤身の魚は生だと柔らかくて食べやすいのです […]
噛みやすく飲み込み安い
えんどう豆とシラスの卵とじ
えんどう豆は意外と皮が固いですので、歯の悪い方には食べにくいかもしれません。その […]
エビのナゲット
フンワリと柔らかい仕上がりになりますので、介護食としても提供出来ますし、お酒にも […]
パン粥
今回は食パンを使いましたが、バケットなど他の食事パンでも美味しく出来ます。パンが […]
ヨーグルトフルーツサンド
普段はドライフルーツなど固くて食べられないお年寄りが多いと思いますが、ヨーグルト […]
あおさとはんぺんの卵とじ
食物繊維が豊富な海藻類は世代を問わず積極的に摂りたい食材です。特に生のあおさや青 […]
ブリのなめろう
歯が悪くなって普通のお刺身が食べにくい方には、こうした食べ方もありますので一度お […]
雷豆腐のユニバーサルアレンジ
雷豆腐は炒り豆腐の様に具材を入れずに豆腐だけを油で炒りつけるので、思いついたらす […]
ふわとろモダン焼き
ご紹介した長芋トロロと卵の生地は介護食を意識したメニューを考える時にとても便利で […]
ハムとキャベツのディップ
生クリームを発酵させたサワークリームは乳酸菌も豊富ですし、実は介護食を意識した献 […]