小田巻蒸し
茶碗蒸しも、この小田巻き蒸しもコツを覚えてしまえば簡単なお料理です。特に小田巻き […]
レシピ
ササミのフリッターカレー風味
歯の悪いお年寄りでも繊維に直角に切ったササミは柔らかく比較的食べやすいのではない […]
茄子の生姜あんかけ
しっかりと加熱して皮を剥いた茄子はとても柔らかく歯の悪い方でも安心して提供できま […]
まぐろタルタル
オクラを入れる事で適度な粘りが生まれ、嚥下に問題のある方でも安心して食べられる様 […]
ササミのフリッター
歯が悪い方や嚥下に心配のある方の場合、衣が付いた揚げ物は衣をふやかすことで噛みや […]
チリコンカン
豆の甘さとスパイスの風味がくせになる味ですが、お年寄りには食べ慣れない味かもしれ […]
鶏つくねのみぞれ餡掛け
トロミのついたお料理は口の中をヤケドすることもありますので気をつけましょう。要介 […]