野菜料理

菜の花とシラスの卵とじ

嚥下の悪い方に提供する場合は、卵をトロリとした半熟 […]

白和えは、豆腐の和え衣が全体を口の中でうまくまとめ […]

嚥下の悪い方に提供する場合は、水を100cc程度と […]

大根はスーパーに行けば一年中売っていますが、季節に […]

ほうれん草に多く含まれるβ-カロテンは粘膜を保護す […]

牡蛎から旨味がしっかりと出ますので、このままご飯に […]

嚥下の悪い方に提供する場合は、仕上げに片栗粉でトロ […]

アボカドは海苔と相性が良いですので、あれば刻み海苔 […]

歯の悪いお年寄りに提供する場合はエビは刻んで入れて […]

里芋と合わせるミンチ肉は鶏肉以外でもお好きな物を使 […]