介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
「茹でる」や「蒸す」といった水分を加えながら加熱す […]
南蛮漬けには出汁を少なくし野菜から出る汁を利用して […]
エチュベは鍋に残った煮汁も美味しいので捨てずに食べ […]
ヒジキの煮物のリメイクには今回ご紹介した炒り豆腐の […]
お年寄りは若い人に比べて唾液の分泌量が減りますので […]
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、豆腐を水切りせ […]
お浸しは水分をたっぷりと含みますので、口の中が乾き […]
最近の厚揚げや薄揚げは油抜きしなくてもそのまま使え […]
嚥下の悪い方に提供する場合は、煮汁に軽く片栗粉でト […]
今回はゆかりを衣に混ぜましたが、これを青のりに変え […]
