今回詰め物はミンチ肉だけにしましたが、肉を減らして豆腐を入れてもいいですね。その場合、ネタがゆるくなるので片栗粉などの繋ぎを少し入れた方が良いと思います。同じ鍋で一緒に白菜や小松菜などの葉物を煮て付け合わせにしても良いですね。子供からお年寄りまで皆が好きなユニバーサルレシピです。
薄揚げの肉詰め煮
材料 : 2人分
調理時間目安 : 30分
レシピ
| 薄揚げ | 3枚 |
|---|---|
| 鶏ミンチ（もも肉） | 180g |
| 卵（A） | 1個 |
| 人参（A） | 1/4本 |
| 椎茸（A） | 1個 |
| 醤油（A） | 小さじ1 |
| 砂糖（A） | 小さじ1 |
| 出汁 | 200cc |
|---|---|
| 醤油（あれば薄口） | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ3 |
| 砂糖 | 小さじ1〜3（お好みで） |
| 酒 | 大さじ1 |
作り方
| 1 | 薄揚げはまな板の上で麺棒や菜箸などでしごいてから半分に切り、開いて袋状にします。人参と椎茸はみじん切りにします。 |
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| 2 | ボウルに鶏ミンチと1の人参と椎茸など（A）の材料を全て入れ、よく練り合わせて詰め物を作ります。 |
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| 3 | 1の薄揚げに2の詰め物を詰めたらそれぞれ爪楊枝で口を止めます。 |
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| 4 | 鍋に煮汁の材料を全て入れたら3の詰め物をした薄揚げを並べ入れ落とし蓋をして火に掛けます。火加減は最初中火です。 |
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| 5 | 煮汁が沸騰してきたら少し火を弱め、そのまま10分程度煮ていきます。 |
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コメント
鶏モモのミンチを薄揚げに詰めて煮るレシピをご紹介します。このタイプの煮物は甘いのがお好きな方と苦手な方があると思いますので砂糖の量はレシピを参考にお好みで調整して下さい。薄揚げを袋に開いてミンチのネタを作ってと、少し手間が掛かりますがその分美味しく出来た時は嬉し物です。是非トライして下さい。
薄揚げを袋に開く際に破れてしまう事がありますが、破れたものには少なめにネタを詰めて破れた方を鍋底に密着させる形で下にして煮れば問題なく仕上がります。
ネタの分量はこれで丁度薄揚げ3枚分の分量になりますが、多めに作っても数日は保存が効きますしお弁当のおかずにもいいですね。