鮭にはアスタキサンチンという抗酸化物質が含まれますしDHAやEPAも豊富ですから、認知症が気になるお年寄りには積極的に食べて欲しいですね。納豆や蕎麦には血液をサラサラにする成分も多く含まれますから、高血圧が気になる方にもおすすめです。
ぶっかけ納豆サーモン蕎麦
材料 : 1人分
調理時間目安 : 10〜20分
レシピ
| 蕎麦 | 1人前 |
|---|---|
| 刺身用サーモン（切り落とし） | 70g |
| 納豆 | 1パック（50g） |
| 刻みネギ | 適量 |
| めんつゆ（2倍） | 大さじ2 |
作り方
| 1 | 蕎麦を茹でるお湯を火に掛けたら、サーモンを幅5〜10ミリ程度の短冊に切りそろえます。 |
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| 2 | ボウルに納豆を入れ軽くかき混ぜたら1のサーモンを加え、納豆付属のタレも入れてよく和えます。 |
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| 3 | 蕎麦の麺を水で洗って締めてからお皿に盛り付け、2のサーモンと納豆を真ん中にのせたら彩りに刻みネギを散らします。 |
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コメント
納豆とお刺身用のサーモンを和えたものを冷たい蕎麦にのせてめんつゆを掛けていただくレシピをご紹介します。サーモンはどうせ刻んでしまいますので「切り落とし」などの表記で売られている安いものでかまいません。蕎麦と一緒にお箸で食べますので細い短冊に切ってから納豆と和えます。蕎麦の麺は乾麺でも生麺でもお好きな物を使って下さい。レシピには書きませんでしたが、お好みでワサビや柚子胡椒など添えると更に良い感じになると思います。調理時間目安に幅を持たせたのは茹でる麺の種類によってかなり変わるからです。包丁を使う作業も少ないですし材料さえあればすぐに出来ますね。