アボカドと卵のマヨサラダ
お年寄りが気をつけなければいけないのは体重の減少です。普段の食事もカロリー高めを […]
野菜料理
レタスと豆腐のサッと煮
レタスは加熱すると嵩が減りますので、結構な量が食べられます。汁ごと食べる事でレタ […]
秋鮭とブロッコリーのワインバター蒸し
鍋一つで簡単にできる蒸し煮はフレンチで多く使われる調理法です。とても簡単ですし、 […]
オクラと竹輪のかき揚げ
オクラは天ぷらにするとかなり柔らかくなりますし、独特の粘りは加熱しても残りますの […]
ジャガイモとツナのマヨグラタン
介護施設で食事に関するアンケートをとると、揚げ物とグラタンはだいたい上位に入って […]
茄子と豚バラ肉の利休煮
胡麻を使った煮物を「利休煮」といいますが、コクのある胡麻と淡泊な茄子は相性が良い […]
豆腐とオクラのとろみ汁
今回ご紹介したすまし汁の分量は応用の効く基本の分量になりますので覚えておくと便利 […]
シラスとレタスのポン酢和え
忙しい在宅介護生活では、こうした時短で簡単に出来るメニューをいくつかレパートリー […]
冬瓜の星くず餡かけ
歯の悪い方に提供する場合は、オクラを少し煮込んで柔らかく仕上げて下さい。このお料 […]
納豆とはんぺんのトマト和え
お年寄りは粘り気がある食べ物の方が食べやすいと思われがちですが、納豆は粘り気があ […]