長芋と明太子のふわふわ焼き
山芋はそのまま加熱するとほっこりとした食感になるのですが、摺り下ろした状態で加熱 […]
野菜料理
しっとりポテトサラダ
シンプルなポテトサラダは他のおかずとの相性も良く、作り置いておくと付け合わせやア […]
なす味噌ご飯
お好みで茄子の量は加減して下さい。茄子は加熱すると嵩が減りますのでもっと多く入れ […]
ほうれん草のとろろ焼き
今回はネタに薄味を付けましたが、何も味つけせずに食べるときに好きな調味料をかけて […]
南瓜のヨーグルト風味サラダ
最近スーパーの惣菜売り場でも南瓜のサラダをよく見かけるようになりました。ポテトサ […]
モロヘイヤのとろろ
エジプト原産の夏野菜ですが、大変栄養価の高い野菜です。β-カロテンやビタミンC、 […]
トマトと卵の炒め物
湯むきして炒めたトマトは柔らかく、半熟の卵と絡まって旨味たっぷりの美味しいおかず […]
ツルムラサキのネバネバ和え
歯の悪い方に提供する場合は、ツルムラサキもオクラも納豆と同じくみじん切りにして全 […]
ポーチドエッグとほうれん草のソテー
ポーチドエッグは温泉卵やスクランブルエッグと同じ様にトロミ液の代わりになります。 […]
ベーコンとショートパスタのトマト煮込み
これはトマトソースのパスタとシチューの中間の様なレシピです。別でパスタを茹でる必 […]