えんどう豆とシラスの卵とじ
えんどう豆は意外と皮が固いですので、歯の悪い方には食べにくいかもしれません。その […]
野菜料理
牡蠣とスナップエンドウの卵炒め
全世代で楽しめるユニバーサルレシピですが、介護食を意識して作る場合はスナップエン […]
ハムとキャベツのディップ
生クリームを発酵させたサワークリームは乳酸菌も豊富ですし、実は介護食を意識した献 […]
ワカメとカニカマのヨーグルトマヨ
カニかまは練り物の中でもとても柔らかくほぐして使う事も出来ますので、介護食を念頭 […]
ブロッコリーとベーコンのエチュべ
野菜にオイルでコクを加えやわらかく仕上げたエチュベは介護食としてとても適した料理 […]
ほうれん草のスペイン風オムレツ
スペイン風オムレツは強火で一気に仕上げる方法もあるのですが、ご家庭では難しいです […]
蓮根とカニカマのきんちゃく煮
介護食に適した料理は「やわらかくしっとり仕上がった喉越しの良い料理」になるのです […]
サヤインゲンのピーナツ和え
介護食を意識した場合に、和え衣に粘度を持たせることは食材が口の中で散らばるのを防 […]
れんこん餅
介護食として考える時には、あまりモッチリしているのは避けたいものです。その場合は […]
ブリと蕪のとろろ鍋
今回はシンプルな具材でご紹介しましたが、普通の寄せ鍋など色々な鍋料理にトロミ付け […]