介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
今回は豆乳を使いましたが、もちろん牛乳でもかまいません。米粉の量でトロミの微調整 […]
豆腐とアボカドの組み合わせは熱くして食べても美味しいと思います。例えばこれにケチ […]
豆苗は繊維質なイメージがあるかもしれませんが、煮ると柔らかくなります。はんぺんは […]
お年寄りが気をつけなければいけないのは体重の減少です。普段の食事もカロリー高めを […]
レタスは加熱すると嵩が減りますので、結構な量が食べられます。汁ごと食べる事でレタ […]
鍋一つで簡単にできる蒸し煮はフレンチで多く使われる調理法です。とても簡単ですし、 […]
オクラは天ぷらにするとかなり柔らかくなりますし、独特の粘りは加熱しても残りますの […]
介護施設で食事に関するアンケートをとると、揚げ物とグラタンはだいたい上位に入って […]
胡麻を使った煮物を「利休煮」といいますが、コクのある胡麻と淡泊な茄子は相性が良い […]
今回ご紹介したすまし汁の分量は応用の効く基本の分量になりますので覚えておくと便利 […]