秋鮭とブロッコリーのワインバター蒸し

秋鮭は一口大に切り分けます。ブロッコリーは小さめの小房に分け洗っておきます。

玉ネギは繊維に沿ってスライスします。

蓋付きの鍋かフライパンに、スライスした玉ネギをしき、その上から秋鮭とブロッコリーを並べたら全体に軽く塩を振ります。

2の鍋に分量のワインとバターを入れ蓋をしたら最初は中火、吹いてきた少し火加減を弱めて4〜5分蒸し煮にします。（蓋がピッタリと閉まらない場合はクッキングシートをかぶせてから蓋をします）

野菜から水が出ますが、途中様子を見て水分が足らないようなら適当に水を差して下さい。

鮭に火が入り、ブロッコリーがお好みの固さに蒸し上がれば最後に醤油を軽く回しかけて味を見て下さい。

塩胡椒で味を調えたら完成です。