蓮根とカニカマのきんちゃく煮
介護食に適した料理は「やわらかくしっとり仕上がった喉越しの良い料理」になるのです […]
野菜料理
サヤインゲンのピーナツ和え
介護食を意識した場合に、和え衣に粘度を持たせることは食材が口の中で散らばるのを防 […]
れんこん餅
介護食として考える時には、あまりモッチリしているのは避けたいものです。その場合は […]
ブリと蕪のとろろ鍋
今回はシンプルな具材でご紹介しましたが、普通の寄せ鍋など色々な鍋料理にトロミ付け […]
秋鮭と白菜のクリーム煮
鶏がらスープの素と春雨が入っているので何となく中華風ではありますが、余ったものに […]
長芋と明太子のふわふわ焼き
山芋はそのまま加熱するとほっこりとした食感になるのですが、摺り下ろした状態で加熱 […]
しっとりポテトサラダ
シンプルなポテトサラダは他のおかずとの相性も良く、作り置いておくと付け合わせやア […]
なす味噌ご飯
お好みで茄子の量は加減して下さい。茄子は加熱すると嵩が減りますのでもっと多く入れ […]
ほうれん草のとろろ焼き
今回はネタに薄味を付けましたが、何も味つけせずに食べるときに好きな調味料をかけて […]
南瓜のヨーグルト風味サラダ
最近スーパーの惣菜売り場でも南瓜のサラダをよく見かけるようになりました。ポテトサ […]