介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
オクラは天ぷらにするとかなり柔らかくなりますし、独特の粘りは加熱しても残りますの […]
介護施設で食事に関するアンケートをとると、揚げ物とグラタンはだいたい上位に入って […]
胡麻を使った煮物を「利休煮」といいますが、コクのある胡麻と淡泊な茄子は相性が良い […]
介護食として考える場合、スプーンで掬って食べられる料理は食べやすいですし介助する […]
いつものコロッケにゆで卵を加えただけのレシピですが、ジャガイモとミンチだけのコロ […]
塩昆布は煮るとすぐに柔らかくなりますので、歯の悪いお年寄りでも問題ありません。塩 […]
ふんわりと柔らかい豆腐ハンバーグはお子様からお年寄りまで皆で楽しめるユニバーサル […]
サバなどの青背の魚は認知症の予防に良いとされるDHAやEPAを多く含みます。そこ […]
蒸し料理は面倒臭いとか難しいイメージがあるかもしれませんが、実は失敗の少ない調理 […]
お年寄りは意外に揚げ物が大好きです。介護施設で食事に関するアンケートなどをとって […]