タラと豆腐の蒸しあんかけ

タラの切り身は食べやすいように４等分くらいにカットし軽く塩を振っておきます。

豆腐もタラの大きさに合わせて切っておきます。

舞茸は食べやすい大きさに小分けにし、貝割れも3センチ長さ程度に切っておきます。

お皿の真ん中に1のタラを盛り付け、周りに豆腐と舞茸を交互に置いていきます。

蒸し器がフライパンにお湯を沸かし、中火で蒸していきます。

10分ほどで一度様子を見て下さい。火加減によりますが概ね10〜15分ほどで蒸し上がると思います。

タラを蒸している間に餡を用意します。

餡の材料を全て鍋に入れ、一煮立ちしたら水溶き片栗粉でトロミを付けて仕上げます。

蒸し上がったら4の餡とお好みでおろし生姜を天盛りし、貝割れを散らしたら出来上がりです。