介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
嚥下に問題がある方の場合、この料理のようにもっちりとした料理が危険な場合がありま […]
塩鮭を焼かずに煮るやり方は介護食を意識した調理方法なのですが、お年寄りに限らずど […]
嚥下に問題がある方には煮汁に片栗粉でトロミをつけてもいいですし、嚥下障害がさほど […]
歯の悪い方に提供する場合は、バケットではなく耳を落とした生の食パン等に変更しまし […]
歯の悪い方には牡蛎のヒモ部分を外してあげれば食べやすくなります。 嚥下に問題があ […]
今回手間を省いてネタに直接パン粉を付けましたが、勿論普通のフライの様に粉と溶き卵 […]
歯の悪いお年寄りでも繊維に直角に切ったササミは柔らかく比較的食べやすいのではない […]
オクラを入れる事で適度な粘りが生まれ、嚥下に問題のある方でも安心して食べられる様 […]
歯が悪い方や嚥下に心配のある方の場合、衣が付いた揚げ物は衣をふやかすことで噛みや […]