タラのフリッター
加熱しても身が硬くならない白身の魚はお年寄りの食事には欠かせない食材です。特にタ […]
噛みやすい
なす味噌ご飯
お好みで茄子の量は加減して下さい。茄子は加熱すると嵩が減りますのでもっと多く入れ […]
鶏むね肉のカレーマヨ炒め
今回はサラダ油で肉を焼きましたが、マヨネーズを油の代わりにして焼く方法もあります […]
だし巻き卵
だし巻きの基本は、卵の量の半量程度の出汁を入れることです。卵2なら出汁が1の割合 […]
鰆の和風ブレゼ ほんのりカレー風味
ブレゼと聞くとなんだか難しい料理に感じるかもしれませんが、要するに蒸し煮です。鍋 […]
サバ缶そぼろ
そぼろの固さはお好みで構いませんが、あまり煮詰めすぎるとパサパサになってしまいま […]
タラのユニバーサルフライ
揚げ物はカラッと揚げたものがもちろん美味しいのですが、歯の悪い方にはカラッと揚が […]
人参のグラッセ
バターと砂糖をきかせた水で煮込む洋食独特のこの方法は人参以外の野菜でも応用が出来 […]
はんぺん入り鶏つくね
ミンチの料理をふんわりと仕上げる方法はいくつかありますが、はんぺんを入れる事もそ […]
ふんわりチキンナゲット
チキンナゲットは鶏のミンチで作れば簡単ですが、むね肉が安く手に入った時にこうした […]