サバ缶豆腐
サバなどの青背の魚は認知症の予防に良いとされるDHAやEPAを多く含みます。そこ […]
噛みやすい
豆腐の照りたま丼
今回は豆腐で作りましたが、片栗粉を付けて焼き、照り焼きダレで丼にする方法は以前鯛 […]
豆腐メンチカツ
お年寄りは意外に揚げ物が大好きです。介護施設で食事に関するアンケートなどをとって […]
豆腐とちくわの炒め物
チクワなどの練り物は水分を足しながら調理するとフンワリとして柔らかくなります。炒 […]
カツオタタキのマリネ
カツオタタキはとても柔らかいですが、歯の悪い方に提供する場合は玉ネギは取り除いた […]
鮭とズッキーニの和風エチュべ
脂の乗った鮭は加熱しても固くならずお年寄りでも食べやすい食材です。ズッキーニも柔 […]
豚薄切り肉と薄揚げのロール煮
歳を取って歯が悪くなると塊のお肉は中々食べづらくなってきます。そんな場合に、バラ […]
和風ポテトサラダ
自宅でポテトサラダを作るとなると色々具材を揃えたり茹でたり切ったりと面倒なのです […]
ツナと青ネギの焼きがんも
本格的ながんもどきを手作りするとなると具材を揃えて中温の油で揚げてと手間も暇もか […]
牡蠣とスナップエンドウの卵炒め
全世代で楽しめるユニバーサルレシピですが、介護食を意識して作る場合はスナップエン […]