介護食に向く調理法 その2
前回、介護食を作るのに向いている調理方法は「煮る」と「蒸す」だとお伝えしました。 […]
前回、介護食を作るのに向いている調理方法は「煮る」と「蒸す」だとお伝えしました。 […]
ユニバーサルレシピという言葉を聞いた事がおありでしょうか? これは子供も大人も介 […]
もう随分前の話になりますが、元東京都知事の舛添要一さんが九州に住む親の介護につい […]
我々日本人は生まれたときから和食を食べていますので当たり前に思っていますが、実は […]
今回は専門の介護食カテゴリーからちょっと離れまして、料理全般の「味つけ」について […]
家族が要介護になってしまうと、要介護のご本人は勿論周りの家族も外に食べに出かける […]
私は大阪のカルチャーセンターで月に数回ほど介護食を学ぶ為の講座をさせていただいて […]
私が子供だった頃、昭和40年代の話しですが、70歳と言えばもうかなりの年寄りだと […]
今では料理にトロミを付ける事が誤嚥の防止に役立つ事は広く知られる常識の様になって […]
ご存知かと思いますが、プロの料理人にも種類があります。 ひとつは街場のレストラン […]