豆腐ハンバーグのなめこ餡
ふんわりと柔らかい豆腐ハンバーグはお子様からお年寄りまで皆で楽しめるユニバーサル […]
噛みやすく飲み込み安い
アボカドとはんぺんのワサビマヨ
アボカドとワサビは相性が良いですが、辛いのが苦手な方は抜いて下さい。マヨネーズを […]
ジャガイモとツナの甘辛煮
ホクホクとしたお芋は皆の大好物ですが、お年寄りにとって喉に詰めやすいのが難点です […]
塩鮭のパテ風
今回野菜は玉ネギだけしか使っていませんが、お好みのハーブやピクルス等を入れるとグ […]
蒸し茄子の簡単白和え
白和えはしっとりとしていて口の中でまとまり安いので介護食としてもおすすめの料理で […]
タラと豆腐の蒸しあんかけ
蒸し料理は面倒臭いとか難しいイメージがあるかもしれませんが、実は失敗の少ない調理 […]
冬瓜のカニあんかけ
冬瓜それ自体はとても淡泊な味の野菜ですので、出汁を効かせた煮汁で薄味に仕上げるの […]
麩とカニカマの茶碗蒸し
茶碗蒸しもそうですが、蒸し料理は「やわらかくしっとり仕上がった喉越しの良い料理」 […]
温玉炒り豆腐
温泉卵がなければ生の溶き卵を入れても美味しく出来ます。その場合、仕上げの前に溶き […]
豆腐とほうれん草のとろみ炒め
冬から早春にかけてのほうれん草は葉がしっかりしていながら加熱すると茎まで柔らかく […]