アボカドとワサビは相性が良いですが、辛いのが苦手な方は抜いて下さい。マヨネーズを使う和え物は素材をしっとりまとめてくれますのでお年寄りにも食べやすい和え物になります。そのままだと口の中の水分を取られて喉に詰めやすい芋類や固ゆで卵なども、マヨネーズと一緒に食べれば食べやすくなりますので、介護をしている方は覚えておくといいですね。
アボカドとはんぺんのワサビマヨ
材料 : 4人分
調理時間目安 : 15分
レシピ
| はんぺん | 1枚 |
|---|---|
| アボカド | 1個 |
| 大葉 | 5枚 |
| マヨネーズ | 大さじ2 |
|---|---|
| 薄口醤油 | 小さじ1 |
| 練りワサビ（チューブ） | 2センチ |
作り方
| 1 | アボカドとはんぺんは1センチ角くらいの大きさのサイコロ状に切ります。 大葉は縦半分に切ってから3ミリ程度の千切りにします。 |
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| 2 | ボウルに調味料の材料を全て合わせます。 その際、ワサビがダマにならないように良く混ぜ合わせて下さい。 |
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| 3 | 2のワサビマヨネーズで1のはんぺん、アボカド、大葉を和えたら完成です。 お好みで飾り用に大葉を少し残して置いてもいいかと思います。 |
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コメント
柔らかいはんぺんとモッチリとした食感のアボカドをワサビマヨネーズで和えました。味のアクセントに大葉を入れましたが、これはお好みで。
歯の悪いお年寄りにも無理なく食べてもらえますし、お酒の肴にもなります。材料を切って和えるだけの火を使わない一品です。