温泉卵がなければ生の溶き卵を入れても美味しく出来ます。その場合、仕上げの前に溶き卵を回し入れて卵に軽く火が通ったら火を止めましょう。余熱でも結構火が入ります。色目に青ネギを入れましたがこれはお好みで。
温玉炒り豆腐
材料 : 1人分
調理時間目安 : 10分以内
レシピ
| 木綿豆腐 | 150g（二分の一丁） |
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| 温泉卵（市販品） | 1個 |
| 刻みネギ | 適量 |
| 醤油 | 小さじ2 |
|---|---|
| 味醂 | 小さじ2 |
| 酒 | 小さじ2 |
作り方
| 1 | ネギは小口から刻んでおきます。豆腐は炒めながら崩していきますのでそのままで大丈夫です。 ボウルに調味料をあらかじめ合わせておきます。 |
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| 2 | 小さめのフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、豆腐を入れ、崩しながら炒めていきます。 |
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| 3 | 豆腐を炒めてある程度水分を飛ばしたら、用意した調味料を加え更に炒めます。 |
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| 4 | 適度に水分が飛び、全体がまとまってきたら火を止めて刻んだネギを加えたら出来上がりです。 |
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コメント
今回は忙しい介護生活でもパパッと出来て財布にも優しいレシピをご紹介します。
シンプルな炒り豆腐に市販の温泉卵を割り入れただけのレシピですが、そのまま食べても良いですしご飯にかけて丼にしてもいいかと思います。味つけはお好みでかまいません。醤油と味醂の代わりに簡単にめんつゆを使っても美味しく出来ます。ご紹介した分量は参考程度に。