カレー風味ドリア
ホワイトソースは牛乳を使いますのでカルシウムやタンパク質なども一緒に摂れますし、 […]
噛みやすく飲み込み安い
納豆とシラスのお焼き
ご紹介した分量だと結構モッチリとした食感に仕上がりますので、お年寄りで喉詰めが気 […]
春雨の中華風旨煮スープ
今回はオイスターソースを多めに入れて中華風の旨煮にしましたが、鶏がらスープの素と […]
オクラと竹輪のかき揚げ
オクラは天ぷらにするとかなり柔らかくなりますし、独特の粘りは加熱しても残りますの […]
ジャガイモとツナのマヨグラタン
介護施設で食事に関するアンケートをとると、揚げ物とグラタンはだいたい上位に入って […]
豆腐とオクラのとろみ汁
今回ご紹介したすまし汁の分量は応用の効く基本の分量になりますので覚えておくと便利 […]
冬瓜の星くず餡かけ
歯の悪い方に提供する場合は、オクラを少し煮込んで柔らかく仕上げて下さい。このお料 […]
納豆とはんぺんのトマト和え
お年寄りは粘り気がある食べ物の方が食べやすいと思われがちですが、納豆は粘り気があ […]
オクラの煮浸し
今回は使いませんでしたが、仕上げに花カツオを振り入れても美味しいです。オクラのネ […]
卵のコロッケ
いつものコロッケにゆで卵を加えただけのレシピですが、ジャガイモとミンチだけのコロ […]