介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
オクラは粘り気があり、噛んだときに口の中で他の食材をまとめてくれますので、介護施 […]
介護食として考える場合、スプーンで掬って食べられる料理は食べやすいですし介助する […]
塩昆布は煮るとすぐに柔らかくなりますので、歯の悪いお年寄りでも問題ありません。塩 […]
サヤインゲンもジャガイモもしっかりと柔らかく仕上げますから、お年寄り向けの料理と […]
お年寄りに不足しがちなタンパク質を補う意味でも、サラダチキンは良い食材だと思いま […]
ご紹介したレシピはシンプルな材料で作りましたが、ここに大葉やバジルなどのハーブを […]
サバなどの青背の魚は認知症の予防に良いとされるDHAやEPAを多く含みます。そこ […]
今回は豆腐で作りましたが、片栗粉を付けて焼き、照り焼きダレで丼にする方法は以前鯛 […]
お年寄りは意外に揚げ物が大好きです。介護施設で食事に関するアンケートなどをとって […]
チクワなどの練り物は水分を足しながら調理するとフンワリとして柔らかくなります。炒 […]