新玉ねぎのバター醤油
玉ネギを半分に切って焼くと崩れにくいですが焼くのに時間もかかってしまいます。急ぐ […]
噛みやすい
トマト入り肉豆腐
肉豆腐と言うと、すき焼き風の甘辛い味つけが定番ですが、こんな風にサッパリ仕立てに […]
茄子と牛肉の細切り炒め
嚥下の悪いお年寄りに提供する場合は、仕上げに水溶き片栗粉でトロミ付けしてもいいと […]
水煮大豆とミンチのお焼き
大豆と鶏ミンチと卵ですから、お年寄りに不足しがちなタンパク質をしっかり補給出来ま […]
ブリと菜の花のレモン風味エチュべ
歯の悪いお年寄りに提供する場合は、菜の花は先に下茹でして柔らかくしてから蒸し煮に […]
ブロッコリーのイタリア風スープ
くたくたに煮込んだブロッコリーは、歯の悪いお年寄りでも難なく食べていただけると思 […]
長芋と豚バラ肉の甘辛炒め
嚥下の悪い方に提供する時は、熱いうちに温泉卵や生卵を割り入れて卵と絡ませながら食 […]
牡蠣と白菜のレモン鍋
とてもシンプルな鍋ですが、レモンの酸味とバターの旨味が良く合います。締めはパスタ […]
鶏胸肉のバター蒸し
加熱しすぎるとパサつく鶏胸肉ですが、蒸し煮にするとパサつきも抑えられます。歯の悪 […]
鶏ミンチの黄色いミルク煮
ご紹介したレシピでは鶏ミンチと白菜だけですが、お好きなキノコ類や人参を入れてもい […]