ブロッコリーのイタリア風スープ

ブロッコリーは小房に分けて洗っておきます。ベーコンは1センチ幅くらいに切っておきます。ニンニクはみじん切りです。

鍋に多めのオリーブオイルとニンニクを入れて火に掛けます。弱めの中火です。

ニンニクの香りが立ってきたらベーコンを入れて軽く炒めます。

ブロッコリーを入れ、ひたひた位まで水を入れます。鍋の形状にもよりますが、だいたい500〜700cc位になると思います。火加減は沸騰するまでは強火にします。

沸騰したらここで軽く塩･胡椒をして弱火に落とし、蓋をして約10分程度ブロッコリーがヘラで潰せる程度に柔らかくなるまで煮込みます。

最後に味見をして、塩･胡椒で調えたら出来上がりです。

器に盛り付け、お好みで粉チーズを振りかけて食べて下さい。