介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
今回はシラスを混ぜましたが、竹輪やカニカマなどでもいいと思いますし、ジャガイモだ […]
高齢者は唾液の分泌量が減る影響で、乾いた料理が段々と食べにくくなります。パンや焼 […]
卵を使った丼物は嚥下機能が衰えぎみの方にも食べやすい献立ですし、栄養バランスに優 […]
味噌やマヨネーズは、口の中で食材が散らばるのを防ぐ「トロミ液」の役割を担ってくれ […]
菜の花独特の苦みは味噌ともよくあいますし、お好みでお酢を入れて酢味噌和えにしても […]
嚥下の悪い方に提供する時は、熱いうちに温泉卵や生卵を割り入れて卵と絡ませながら食 […]
味つけはマヨネーズでなくてもお好きなドレッシングでかまいません。夏場はここにトマ […]
とてもシンプルな鍋ですが、レモンの酸味とバターの旨味が良く合います。締めはパスタ […]
ご紹介した分量ですと缶詰の小豆が残ってしまいますが、ぜんざいにしても良いですし、 […]
加熱しすぎるとパサつく鶏胸肉ですが、蒸し煮にするとパサつきも抑えられます。歯の悪 […]