五感で覚える料理のコツ
誰でも最初からお料理上手なわけではありません。最初は炒め物や味噌汁などの簡単なも […]
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昔、松田優作さんの主演で「家族ゲーム」という映画がありました。 この映画の有名シ […]
ご家庭で介護食を作るときに、どうしても柔らかく食べやすくしなければと思いがちです […]
私が働いていたサービス付き高齢者住宅での話しです。 […]
病院に入院した経験のある方なら分かるかと思いますが、病院で過ごす際に患者が最も頼 […]
私が働いていたサービス付き高齢者住宅には入居者さんが70名ほどいらっしゃいました […]
介護の現場では料理にトロミを付けて提供することがよくあります。そんな場合に重宝す […]
私は街場のレストランと老人介護施設の両方で調理師として働いた経験がありますが、老 […]
私が父親の介護をしていた話しは以前にもこのコラムで書いたことがありますが、その時 […]
「あなたはあなたの食べたもので出来ている」という諺が西洋にはあると聞きました。 […]