お金と人手不足とバブルとデフレ
今回の記事は私の専門の介護食とは関係ないのですが、今現在、要介護になり施設で介護 […]
コラム記事
介護食に向く調理法 その2
前回、介護食を作るのに向いている調理方法は「煮る」と「蒸す」だとお伝えしました。 […]
介護食に向く調理法 その1
ユニバーサルレシピという言葉を聞いた事がおありでしょうか？ これは子供も大人も介 […]
家族にしか出来ない介護とは
もう随分前の話になりますが、元東京都知事の舛添要一さんが九州に住む親の介護につい […]
和食の味つけ
我々日本人は生まれたときから和食を食べていますので当たり前に思っていますが、実は […]
味つけの法則
今回は専門の介護食カテゴリーからちょっと離れまして、料理全般の「味つけ」について […]
介護と外食
家族が要介護になってしまうと、要介護のご本人は勿論周りの家族も外に食べに出かける […]
料理を作らない料理教室
私は大阪のカルチャーセンターで月に数回ほど介護食を学ぶ為の講座をさせていただいて […]
昔の年寄り今の年寄り
私が子供だった頃、昭和40年代の話しですが、70歳と言えばもうかなりの年寄りだと […]
トロミ調整剤を使わない工夫
今では料理にトロミを付ける事が誤嚥の防止に役立つ事は広く知られる常識の様になって […]