介護食(ユニバーサルレシピ)情報専門サイト「食べごろクラブ」
「茹でる」や「蒸す」といった水分を加えながら加熱す […]
カツオやマグロなどの赤身の魚は、加熱すると身が硬く […]
オカカ和えを作る時は、先に具材を調味料で和えてから […]
トロミを付けて仕上げる中華風の炒め物は、嚥下の悪い […]
お年寄りは若い人に比べて唾液の分泌量が減りますので […]
お年寄りに提供する場合は、使う魚はマグロやカツオな […]
嚥下の悪い方に提供する場合は、卵をトロリとした半熟 […]
お酢が入りますので、嚥下が苦手でむせやすいお年寄り […]
付け合わせにキャベツを使いましたが、これはお好みで […]
牡蛎から旨味がしっかりと出ますので、このままご飯に […]
