魚介料理

南瓜と小エビのクリームグラタン

歯の悪いお年寄りに提供する場合はエビは刻んで入れて […]

今回はマグロを使いましたが、ブリやカツオなどでも美 […]

歯が悪くて生の貝割れが難しい場合は、サッと湯通しし […]

タラはとても柔らかい魚ですので歯の悪いお年寄りにも […]

豆腐を中華ダシで煮る旨煮は歯の悪い方も嚥下の悪い方 […]

老人ホームでも小松菜はよく使われますが、繊維質な食 […]

卵と白身魚の組み合わせで作るピカタはとても柔らかく […]

白身の魚は加熱しても身が硬くならないので、お年寄り […]

歯の悪い方に提供する場合は、茄子の皮をむいてもいい […]

アサリのむき身をお年寄りを意識した献立に使う場合に […]